Caractéristiques

• Appelation: Rouge : AOP Languedoc "Grès de Montpellier" 2018
• Cépages: 55% Grenache noir, 40% Syrah, 5% Carignan
• Récolte: Vielles vignes à très faibles rendements (20hl/ha). Ces raisins sont ramassés manuellement à bonne maturité.
• Rendement: Très faible rendement, environ 20hl/ha
• Vinification: Vignification traditionelle. Des délestages, pigeages, remontages sont effectués quotidiennement. Elevage 12 mois en fût de chêne Français.
• Dégustation: "Nez intense et fin de violette et de garrigue nuancé d'épices douces. La bouche intègre des tanins d'une grande douceur et séduit par sa finale parfumée, sur le laurier, le poivre et la muscade. Un vin généreux!" Extrait du guide Hachette 2021,
• Histoire du vin: Au lieu-dit "les Rompudes-de-Laborie", c'est-à-dire les lopins cédés aux ouvriers agricoles pour leur propre usage, les terres les plus éloignées, au milieu des garrigues; sont plantées actuellement des vignes de grenaches et syrah...
• Elevage: 12 mois en barriques françaises.
• Assortiment mets et vin: Viande rouge grillé ou en sauce, agneau, fromage. Servir entre 16 et 18°,déboucher 3 ou 4 heures à l'avance . Ce vin peut être dégusté de suite mais mérite de vieillir quelques années.
• Degré: 13.5°