Le Domaine de Mas de Janiny - Un Terroir Vivant
Tradition et Innovation au Cœur de Notre Vignoble
Au Mas de Janiny, notre vignoble s’épanouit sur un sol argilo-calcaire, baigné dans la garrigue. Respectueux de l’environnement, nous cultivons nos vignes sans produits chimiques, visant un développement en harmonie avec la nature.
Le vignoble
Les vignes sont cultivées entièrement en agriculture biologique, situées en bordure et au cœur de la garrigue, sur un terroir argilo-calcaire. La culture et les traitements sont en totale adéquation avec la nature, sans désherbants, produits de synthèse ni engrais chimiques. L’enracinement de la vigne est un objectif essentiel afin d’exprimer pleinement le terroir. Chez nous, pas de souci de rendement : la vigne ne produit que ce qu’elle peut mûrir, dans un équilibre parfait et en harmonie avec la nature qui l’entoure.
Pour aller encore plus loin nous multiplions nos pratiques afin de favoriser la vie de nos sols, la biodiversité et sublimer nos vins : pulvérisation de préparations biodynamiques, réduction des passages de tracteur grâce à notre troupeau de moutons, ou encore enherbement de nos rangées de vignes.
Les vins
Nous confectionnons des vins rouges gourmands et festifs aux arômes fruités, des rouges aux tanins fins et soyeux, mais aussi des cuvées profondes aux notes de fruits noirs très mûrs, concentrées et structurées. Certaines de nos cuvées sont élevées en fût afin de leur apporter encore plus d’élégance et de complexité. Nous proposons également des vins pétillants, des cuvées sans sulfites ajoutés, ainsi que différentes appellations dont nous sommes fiers de faire partie.
la vinification
À l’image du vignoble, la vinification prolonge le travail de la vigne. C’est avec beaucoup de douceur et de temps que le jus va se transformer lentement pour donner des vins riches et complexes. Toute chimie est bannie. Même les doses de SO² sont extrêmement faibles. Les macérations se font dans des cuves inox, avec de fréquents remontages et délestages.
Nous privilégions les vendanges manuelles sur les vignes à faibles rendements classées en appellation d’origine protégé afin d’optimiser la qualité des baies, elles sont déclenchées suite aux contrôle de maturités du raisin en laboratoire ainsi qu’en dégustation. Chaque cépage est vinifié séparément.
La Situation géographique
Situé à 30 minutes de Montpellier et à 1h de Béziers à Saint-Bauzille-de-la-Sylve, le Mas de Janiny est localisé sur les coteaux du Languedoc et offre une vue panoramique sur le paysage Languedocien et la vallée de l’Hérault.
Le Climat
Sous influence maritime, bénéficiant d’un bon ensoleillement, d’hivers doux et d’étés chauds. Les vents marins et humides apportent de la fraicheur et des arômes iodés aux baies. Nous avons droit à peu de précipitations, due à la tramontane très fréquente qui chasse les nuages.
