Le Domaine de Mas de Janiny - Un Terroir Vivant
Tradition et Innovation au Cœur de Notre Vignoble
Au Mas de Janiny, notre vignoble s’épanouit sur un sol argilo-calcaire, baigné dans la garrigue. Respectueux de l’environnement, nous cultivons nos vignes sans produits chimiques, visant un développement en harmonie avec la nature. Nos vins, principalement des rouges, célèbrent la gourmandise et la complexité, fruit d’une vinification attentive et d’un élevage soigné. Découvrez notre engagement pour une viticulture authentique et de qualité, reflétant la richesse de notre terroir.
Le vignoble
Les vignes sont situées au milieu de la garrigue sur un terroir argilo-calcaire. La culture et les traitements sont en adéquation avec la nature, sans désherbant, produit de synthèse et engrais chimique. L’enracinement de la vigne est un objectif, afin d’exploiter au maximum le terroir. Chez nous pas de souci de rendement, la vigne ne produit que ce qu’elle peut mûrir dans un parfait équilibre en harmonie avec la nature qui l’entoure.
Les vins
Nous confectionnons des cuvées de tout genre, majoritairement des rouges. Des vins gourmands, festifs aux arômes fruités, mais aussi des cuvées aux arômes de fruits noirs très mûrs, concentrés et structurés. Nous élevons certaines de nos cuvées en fût afin de rendre les tanins soyeux.
la vinification
À l’image du vignoble, la vinification prolonge le travail de la vigne. C’est avec beaucoup de douceur et de temps que le jus va se transformer lentement pour donner des vins riches et complexes. Pas de levure, d’enzyme, de tanin, d’activateur de fermentation… Toute chimie est bannie. Même les doses de SO² sont extrêmement faibles. Les macérations se font dans des cuves inox, avec de fréquents remontages et délestages.
Nous privilégions les vendanges manuelles sur les vignes à faibles rendements classées en appellation d’origine protégé afin d’optimiser la qualité des baies, elles sont déclenchées suite aux contrôle de maturités du raisin en laboratoire ainsi qu’en dégustation. Chaque cépage est vinifié séparément.
La Situation géographique
Situé à 30 minutes de Montpellier et à 1h de Béziers à Saint-Bauzille-de-la-Sylve, le Mas de Janiny est localisé sur les coteaux du Languedoc et offre une vue panoramique sur le paysage Languedocien.
Le Climat
Sous influence maritime, bénéficiant d’un bon ensoleillement, d’hivers doux et d’étés chauds. Les vents marins et humides apportent des arômes iodés aux baies. Nous avons droit à peu de précipitations, due à la tramontane très fréquente qui chasse les nuages.
