depuis 1989
Terre de Jules
ROUGE
Terre de Jules - Grés de Montpellier - Rouge
Cépages
- Syrah
- Grenache
- Carignan
Appellation
- AOP Grés de Montpellier
Dégustation
Arômes opulents de mûre, menthol et poivre blanc au nez, avec des tanins fondus.
En bouche, une intensité notable, une excellente longueur, et une finale à la fraîcheur désaltérante.
Ce vin peut être conservé dans des conditions optimales pendant une décennie.
Servir à 18°C.
Vigne
Vieilles vignes à faibles rendements en terrasses, en bordure de garrigues.
Raisins récoltés tardivement afin de concentrer les jus.
Vinification
La récolte est principalement manuelle, réalisée à pleine maturité.
La vinification suit une approche traditionnelle, avec une cuvaison prolongée, des remontages quotidiens, des délestages et des pigeages réguliers.
L’assemblage de Syrah et de Carignan, vinifié par parcelles en macération carbonique, est accompagné de Grenache pour apporter de la rondeur.
Accords
Parfait en accompagnement d’une viande rouge grillée ou en sauce, d’un carré d’agneau ou de fromages crémeux.
